2022年3月8日 / 最終更新日時 : 2022年3月8日 MALI 未分類 ホタテのスパゲッティに寄り添うワイン 最近パスタにはまっています。家庭料理みたいなイタリアの国民食。 日本では季節と食材によって、様々なパスタを楽しめますね。 今回は新鮮な生ホタテでスパゲッティを作ってみました。 アリゴテの特徴である柑橘のフレッシュ感があり […]
2021年10月13日 / 最終更新日時 : 2021年10月13日 MALI 食事とワイン 生春巻きに寄り添うワイン by A. Madoka わが家でときどき作る、ベトナム料理 生春巻き。すりガラスから食材の色が透けるような見た目も楽しく、生野菜がたっぷりとれる、お気に入りのメニューです。 具材は、エビ、アボカド、鶏肉、キュウリ、レタ […]
2021年9月30日 / 最終更新日時 : 2021年9月30日 MALI 食事とワイン 牛肉の赤ワイン煮に寄り添うワイン by A. Madoka 秋が深まり、煮込み料理が恋しくなってきました。今回は赤ワインとの王道マリアージュ、牛肉の赤ワイン煮を作ってみたいと思います。 用意したのは、国産牛のすね肉。できるだけ霜降りの多い部分を選びました […]
2021年9月22日 / 最終更新日時 : 2021年9月22日 MALI 食事とワイン 熟成チーズに寄り添うワイン by A. Madoka ワインとチーズは王道のマリアージュですね。 秋の深まりを感じ、熟成感のあるチーズを赤ワインに合わせてみたくなりました。 チーズ専門店へ行くと、さまざまな産地、タイプのものが揃っていて、目移りして […]
2021年9月13日 / 最終更新日時 : 2021年9月13日 MALI 食事とワイン 秋の味覚に寄り添うワイン by A. Madoka 日差しはやわらかく、涼しい風が吹き、そろそろ本格的に秋の気配ですね。 いつものお肉料理に、秋の味覚を添えて楽しみたい気分。真っ先に思い浮かんだのが、キノコを使ったソースです。 マイタケにエリンギ […]
2021年9月4日 / 最終更新日時 : 2021年9月4日 MALI 食事とワイン 軽食とハーブに寄り添うワイン by A. Madoka ハムやチーズ、クラッカーなどの軽食に、思い立って好きなワインを合わせてみる。 好きな時間に始めて、好きなだけ楽しむ。 そんな気軽さも、おうちワインの醍醐味ですね。 買ってきた食材を盛り合わせるだ […]
2021年8月27日 / 最終更新日時 : 2021年8月27日 MALI 食事とワイン 旅をしたい気持ちに寄り添うワイン by A. Madoka あぁ、旅に出たい。 ため息まじりに、つぶやくことが多くなりました。 そんなとき目に留まったのが、石垣島へ移住した知人がSNSで紹介していた「西表キッチン」さん。 西表島産にこだわった、手作り食材 […]
2021年8月15日 / 最終更新日時 : 2021年8月15日 MALI 食事とワイン 魚介の前菜に寄り添うワイン by A. Madoka 暑い日が続き、長時間キッチンに立つのはちょっと…という日もありますよね。 そんなとき手軽で嬉しいのが、火を使わない魚介の前菜類。スライスしてカルパッチョ風にすると、たちまちワインのおつまみらしい […]
2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月24日 MALI 食事とワイン 鶏の唐揚げに寄り添うワイン by A. Madoka 我が家でリクエストの多い料理、それはズバリ、大人も子どもも大好きな、鶏の唐揚げ。 サクサクふっくらとした衣の中に、ジューシーな鶏モモ肉。 いくつでも食べられそうですね！ もう10年近く、定番にし […]
2021年7月7日 / 最終更新日時 : 2021年7月7日 MALI 食事とワイン ウニに寄り添うワイン by A. Madoka 黒いトゲトゲの殻を割ると、中から現れる黄金色の身。うっとりとする濃厚な味わいを、物心ついたときには知っていたように思います。生まれも育ちも北海道、幼少期は海辺の街に暮らしました。 大人になるにつ […]
