2021年5月25日 / 最終更新日時 : 2021年6月29日 MALI 食事とワイン ガパオライスに寄り添うワイン by A. Madoka 気温や湿度が高くなる季節、無性に味わいたくなるのがタイ料理。 手ごろな価格でランチを提供するお店も多いですね。 私がよくオーダーするガパオライスを、自宅で初めて作ってみました。 材料は、こちら。 […]
2021年5月6日 / 最終更新日時 : 2021年5月16日 MALI 食事とワイン 自家製パンチェッタに寄り添うワイン by A. Madoka 日々の食卓に、とっておきの「自家製」があれば、料理がグンと楽しくなりますね。楽しみにしていた、パンチェッタ（塩漬け豚）が完成しました。 豚バラ肉に、塩とハーブをすり込んで、ときどき水分を拭き取り […]
2021年4月18日 / 最終更新日時 : 2021年4月18日 MALI 食事とワイン 感謝の気持ちに寄り添うワイン by A. Madoka 以前、ワイン売り場で販売の仕事をしていたとき、贈り物のご相談をたびたび受けました。 お父様へのプレゼントを探しに来た若いお客様は、「普段はこんなワインを飲んでいるらしいです」と写真を見せてくれま […]
2021年3月22日 / 最終更新日時 : 2021年6月29日 MALI 食事とワイン デミグラスソースに寄り添うワイン by A. Madoka 牛肉の煮込み料理と赤ワイン。うっとりするような組み合わせですね。 塊肉をコトコト煮込んだ料理も素敵ですが、「今日は赤ワイン」と思い立ってサッと作れる一皿が、日常の食卓には嬉しいもの。 そこに、ワ […]
2021年2月5日 / 最終更新日時 : 2021年2月6日 MALI 食事とワイン あん肝に寄り添うワイン 春節を前に、アンコウの肝が一段と、大きくなる季節になりましたね。築地魚河岸でも、長円を筒にしたような形の、巨大な塊の、艶やかな肝を見かけます。 そこで今回は、あん肝に寄り添うワインを、試してみました。 朝の魚河岸で目に止 […]
2021年2月3日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 MALI 食事とワイン クロワッサン・エシレに寄り添うワイン クロワッサンというと、古いパリのイメージ。通りに面したカフェで、カフェオレと一緒に。 そんな旅行気分にひたりたい時、府中でご活躍のパン職人さんが、焼き立てのクロワッサンを、届けてくれました。しかも、バターはエシレを100 […]
2021年2月2日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 MALI 食事とワイン 恵方巻に寄り添うワイン 今日は節分。いつの頃からか、節分には恵方巻と。コンビニの宣伝には乗りたくない、と今まで思ってましたが、ちゃんとしたお寿司屋さんまで、いよいよ恵方巻を始めました。 ということで、初めて恵方巻を予約。今回は、恵方巻に寄り添う […]
2021年1月30日 / 最終更新日時 : 2021年1月31日 MALI 食事とワイン 蒸したクルマエビに寄り添うワイン みなさんエビ好きですよね。もちろん私も。北陸の甘えびや、北海道のボタンエビ、シマエビはお刺身で。インドネシア産の大きな天然エビは、塩焼きやエビフライ。最近のお気に入りは、活きクルマエビの蒸篭蒸し。中華風のオリジナルなタレ […]
2021年1月28日 / 最終更新日時 : 2021年1月28日 MALI 食事とワイン デパ地下のお惣菜に寄り添うワイン デパ地下のお惣菜はお好きですか。ここからは、15分ほど歩くと銀座三越があります。何でもあって、きれいに盛られて、みんな美味しそう、目移りしますね。でも、お値段の方もなかなか。 ある時、賢い食通マダムが教えてくれました。閉 […]
2021年1月27日 / 最終更新日時 : 2021年1月27日 MALI 食事とワイン クリガニに寄り添うワイン クリガニってご存じですか。青森県の方ならみなさんご存じ、そして4月中下旬のお花見の宴に、欠かせないごちそうとも聞きます。そんなクリガニが、早くも1月下旬の築地魚河岸に登場しました。 もちろん青森県産で、しかもお魚屋さんの […]
