by A. Madoka 皆さまの食卓に、お魚が登場する機会は多いでしょうか。 我が家では、正直なところ、お肉に比べ登場の機会が少ないですが、せっかく海に囲まれた国に暮らしているので、もっともっと増やしたいと思っています […]

by A. Madoka 気温や湿度が高くなる季節、無性に味わいたくなるのがタイ料理。 手ごろな価格でランチを提供するお店も多いですね。 私がよくオーダーするガパオライスを、自宅で初めて作ってみました。 材料は、こちら。 […]

by A. Madoka 日々の食卓に、とっておきの「自家製」があれば、料理がグンと楽しくなりますね。楽しみにしていた、パンチェッタ（塩漬け豚）が完成しました。 豚バラ肉に、塩とハーブをすり込んで、ときどき水分を拭き取り […]

by A. Madoka 以前、ワイン売り場で販売の仕事をしていたとき、贈り物のご相談をたびたび受けました。 お父様へのプレゼントを探しに来た若いお客様は、「普段はこんなワインを飲んでいるらしいです」と写真を見せてくれま […]

by A. Madoka 牛肉の煮込み料理と赤ワイン。うっとりするような組み合わせですね。 塊肉をコトコト煮込んだ料理も素敵ですが、「今日は赤ワイン」と思い立ってサッと作れる一皿が、日常の食卓には嬉しいもの。 そこに、ワ […]

春節を前に、アンコウの肝が一段と、大きくなる季節になりましたね。築地魚河岸でも、長円を筒にしたような形の、巨大な塊の、艶やかな肝を見かけます。 そこで今回は、あん肝に寄り添うワインを、試してみました。 朝の魚河岸で目に止 […]

クロワッサンというと、古いパリのイメージ。通りに面したカフェで、カフェオレと一緒に。 そんな旅行気分にひたりたい時、府中でご活躍のパン職人さんが、焼き立てのクロワッサンを、届けてくれました。しかも、バターはエシレを100 […]

今日は節分。いつの頃からか、節分には恵方巻と。コンビニの宣伝には乗りたくない、と今まで思ってましたが、ちゃんとしたお寿司屋さんまで、いよいよ恵方巻を始めました。 ということで、初めて恵方巻を予約。今回は、恵方巻に寄り添う […]

みなさんエビ好きですよね。もちろん私も。北陸の甘えびや、北海道のボタンエビ、シマエビはお刺身で。インドネシア産の大きな天然エビは、塩焼きやエビフライ。最近のお気に入りは、活きクルマエビの蒸篭蒸し。中華風のオリジナルなタレ […]