個性的なワインには、作り手、地域、気候、土壌、品種など、それぞれにストーリーがあります。日々の食卓にワインが寄り添うことで、いつもの家庭料理にも変化が生じ、会話がはずみ、楽しさが加わります。世界中から選りすぐりのワインをセレクトして、どなたも日々体験する食卓が心豊かになるよう、チャーミングなワインをご提案します。
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生春巻きに寄り添うワイン
by A. Madoka
わが家でときどき作る、ベトナム料理 生春巻き。
すりガラスから食材の色が透けるような見た目も楽しく、
生野菜がたっぷりとれる、お気に入りのメニューです。
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牛肉の赤ワイン煮に寄り添うワイン
by A. Madoka
秋が深まり、煮込み料理が恋しくなってきました。
今回は赤ワインとの王道マリアージュ、
牛肉の赤ワイン煮を作ってみたいと思います。
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熟成チーズに寄り添うワイン
by A. Madoka
ワインとチーズは王道のマリアージュですね。
秋の深まりを感じ、熟成感のあるチーズを
赤ワインに合わせてみたくなりました。
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秋の味覚に寄り添うワイン
by A. Madoka
日差しはやわらかく、涼しい風が吹き、
そろそろ本格的に秋の気配ですね。
いつものお肉料理に、秋の味覚を添えて楽しみたい気分。
真っ先に思い浮かんだのが、キノコを使ったソースです。
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軽食とハーブに寄り添うワイン
by A. Madoka
ハムやチーズ、クラッカーなどの軽食に、
思い立って好きなワインを合わせてみる。
好きな時間に始めて、好きなだけ楽しむ。
そんな気軽さも、おうちワインの醍醐味ですね。
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旅をしたい気持ちに寄り添うワイン
by A. Madoka
あぁ、旅に出たい。
ため息まじりに、つぶやくことが多くなりました。
そんなとき目に留まったのが、石垣島へ移住した知人が
SNSで紹介していた「西表キッチン」さん。
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魚介の前菜に寄り添うワイン
by A. Madoka
暑い日が続き、長時間キッチンに立つのはちょっと…
という日もありますよね。
そんなとき手軽で嬉しいのが、火を使わない魚介の前菜類。
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鶏の唐揚げに寄り添うワイン
by A. Madoka
我が家でリクエストの多い料理、それはズバリ、
大人も子どもも大好きな、鶏の唐揚げ。
サクサクふっくらとした衣の中に、ジューシーな鶏モモ肉。
いくつでも食べられそうですね!
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ウニに寄り添うワイン
by A. Madoka
黒いトゲトゲの殻を割ると、中から現れる黄金色の身。
うっとりとする濃厚な味わいを、物心ついたときには
知っていたように思います。
生まれも育ちも北海道、幼少期は海辺の街に暮らしました。
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メカジキのソテーに寄り添うワイン
by A. Madoka
皆さまの食卓に、お魚が登場する機会は多いでしょうか。
我が家では、正直なところ、お肉に比べ登場の機会が
少ないですが、せっかく海に囲まれた国に暮らしているので、
もっともっと増やしたいと思っています。
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ガパオライスに寄り添うワイン
by A. Madoka
気温や湿度が高くなる季節、
無性に味わいたくなるのがタイ料理。
手ごろな価格でランチを提供するお店も多いですね。
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自家製パンチェッタに寄り添うワイン
by A. Madoka
日々の食卓に、とっておきの「自家製」があれば、
料理がグンと楽しくなりますね。
楽しみにしていた
パンチェッタ(塩漬け豚)が完成しました。
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感謝の気持ちに寄り添うワイン
by A. Madoka
以前、ワイン売り場で販売の仕事をしていたとき、
贈り物のご相談をたびたび受けました。
お父様へのプレゼントを探しに来た若いお客様は、
「普段はこんなワインを飲んでいるらしいです」
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デミグラスソースに寄り添うワイン
by A. Madoka
牛肉の煮込み料理と赤ワイン。
うっとりするような組み合わせですね。
塊肉をコトコト煮込んだ料理も素敵ですが、
「今日は赤ワイン」と思い立ってサッと作れる一皿が、
日常の食卓には嬉しいもの。
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あん肝に寄り添うワイン
春節を前に、アンコウの肝が一段と、
大きくなる季節になりましたね。
築地魚河岸でも、長円を筒にしたような形の、
巨大な塊の、艶やかな肝を見かけます。
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クロワッサン・エシレに寄り添うワイン
クロワッサンというと、古いパリのイメージ。
通りに面したカフェで、カフェオレと一緒に。
そんな旅行気分にひたりたい時、
府中でご活躍のパン職人さんが、
焼き立てのクロワッサンを、届けてくれました。
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恵方巻に寄り添うワイン
今日は節分。いつの頃からか、節分には恵方巻と。
コンビニの宣伝には乗りたくない、と今まで思ってましたが、ちゃんとしたお寿司屋さんまで、
いよいよ恵方巻を始めました。
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蒸したクルマエビに寄り添うワイン
みなさんエビ好きですよね。もちろん私も。
北陸の甘えびや、北海道のボタンエビ、シマエビはお刺身で。
インドネシア産の大きな天然エビは、塩焼きやエビフライ。
最近のお気に入りは、活きクルマエビの蒸篭蒸し。
中華風のオリジナルなタレで、さらに美味しくなります。
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クリガニに寄り添うワイン
クリガニってご存じですか。
青森県の方ならみなさんご存じ、そして4月中下旬のお花見の宴に、欠かせないごちそうとも聞きます。
そんなクリガニが、早くも1月下旬の築地魚河岸に登場しました。
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生ハムに寄り添うワイン
生ハムと言えば、ワインのおつまみとして、
最も定番のひとつですね。
ちょうどひと月前に、近所で
切りたての生ハム屋さんを見つけました。
それ以来、すっかりお気に入りに。
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マグロに寄り添うワイン
マグロ好きな人多いですね。
きっと、お刺身の中で一番人気、
お造りにも必ず入ってます。
もちろん私も大好きです。
今回は、マグロのお刺身に寄り添うワインについて、
試してみました。